Chipá con queso

Para este fin de semana el Instituto Gastronómico Cañuelas recomienda chipás con queso y te dice como hacerlos

Ingredientes

500 gr de harina de mandioca (o de maíz).

500 gr de queso cáscara colorada.

1/2 taza de queso rallado.

150 gr de mantequilla .

4 huevos.

1/2 taza de leche.

1/2 cucharadita de pimienta.

1 cucharadita de sal .

1 cucharada de polvo para hornear        

Elaboración:

Colocar en un bol la harina, la sal, la pimienta, el queso rallado y el polvo para hornear. Mezclar bien, agregar la mantequilla y deshacerla con los dedos.

Agregar los huevos, luego, la leche y mezclar muy bien los ingredientes hasta que se forme una masa firme.

Quitar la cáscara al queso y cortarlo en dados pequeñitos, incorporar a la masa los daditos de queso, mezclando bien.

Tomar porciones pequeñas de masa y armar esferas o bolitas (del tamaño de las pelotitas de ping pong, aprox.), tratando que los daditos de queso queden en su interior.

Colocar los chipacitos en asadera enmantecada. Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se doren ligeramente y se hinchen un poquito (30 min. aprox)