Crepes de manzana
El Instituto Gastronómico Cañuelas nos acerca una sencilla receta para preparar unos exquisitos crepes de manzana.
Gramaje
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250 grs. |
Leche |
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2 u |
Huevos |
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150 grs. |
Harina |
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20 grs. |
Azúcar |
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20 grs. |
Manteca |
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c/n |
sal |
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Relleno |
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250 grs. |
Manzanas verdes |
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200 grs. |
Azúcar |
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c/n |
Manteca |
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100 cc. |
ron |
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Procedimiento
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Tamizar la harina y azúcar, agregar huevos y revolver. Incorporar la mitad de la leche, sal y revolver hasta que quede una pasta lisa. Ir agregando el resto de la leche y la manteca derretida y fría. Dejar reposar unos minutos.
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Armado
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Colocar en un sartén manteca y un poco de la mezcla de creps, cuando comienza a coagular colocar encima manzana cortada bien finita. Agregar otro poquito de mezcla y dar vuelta, cuando coagulo retirar y reservar. Flambeado: coloca en una sartén manteca y azúcar. Agregar el creps, cuando carameliza dar vuelta. Agregar el ron, flambear, cuando se apaga, servir. |
