Crepes de manzana

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El Instituto Gastronómico Cañuelas nos acerca una sencilla receta para preparar unos exquisitos crepes de manzana.

Gramaje                            Ingredientes                                      Observación

250   grs.

Leche

 

2   u  

Huevos

 

150  grs.

Harina

 

20    grs.

Azúcar

 

20    grs.

Manteca

 

c/n

sal

 

 

Relleno

 

250  grs.

Manzanas verdes

 

200  grs.

Azúcar

 

c/n

Manteca

 

100  cc.

ron

 

 

Procedimiento

 

Tamizar la harina y azúcar, agregar huevos y revolver.

Incorporar la mitad de la leche, sal y revolver hasta que quede una pasta lisa.

Ir agregando el resto de la leche y la manteca derretida y fría.

Dejar reposar unos minutos.

 

Armado

 

Colocar en un sartén manteca y un poco de la mezcla de creps, cuando comienza a coagular colocar encima manzana cortada bien finita.

Agregar otro poquito de mezcla y dar vuelta, cuando coagulo retirar y reservar.

Flambeado: coloca en una sartén manteca y azúcar.

Agregar el creps, cuando carameliza dar vuelta.

Agregar el ron, flambear, cuando se apaga, servir.